商务BD求职招聘交流QQ群 http://www.ommoo.com/news/20211008/115941.html面包，就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤等方式加热制成的食品。世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外，还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包经酵母发酵，在烘烤过程中变得更加蓬松柔软；还有许多面包恰恰相反，用不着发酵。尽管原料和制作工艺不尽相同，它们都被称为面包。
面包看起来总是十分诱人，可以分为“主食面包”和“点心面包”两类；按质感，可以分为“软质面包”、“脆皮面包”、“松质面包”和“硬质面包”四类；按原料，又可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包。
世界上最早的面包坊诞生于公元前多年前的古埃及。大约在公元前13世纪，摩西带领希伯来人大迁徙，将面包制作技术带出了埃及。至今在犹太人的“逾越节”，仍制作一种叫做“马佐(matzo)”的膨胀饼状面包，以纪念犹太人从埃及出走。
公元2世纪末，罗马的面包师行会统一了制作面包的技术和酵母菌种。在古代漫长的岁月里，白面包成为上层权贵们的奢侈品，普通大众只能以裸麦制作的黑面包为食。直到19世纪，面粉加工机械得到很大发展，小麦品种也得到了改良，面包才变得软滑洁白。
近年来人们认为保留麸皮和麦芽对健康更有好处，因此粗面包又再度流行。
广东是中国的美食天堂，多年来已经成为我国烘焙产业最发达地区，在东莞的街区隐藏着一只年轻的创业团队，从17年开始默默实践，用有机面粉制作不添加工业食品添加剂的面包，由于味道“本味”很快入驻了永旺超市华南区，这给了小伙伴更强的信心，18年为了顺应更多客户的选择，开始升级开发出纯素无添加的烘培产品（无蛋、无奶、无精制糖、无反式脂肪）。
当我们问及为何要一开始要开发这类面包呢？
琪琦说：从我们毕业后参加工作，早餐基本就是面包＋咖啡模式，吃着吃着嘴巴也能分辨个中不同，尤其是家里有了宝宝后，更是不愿意给孩子吃那些又甜又油腻的主食，何况市场上并不是没有更好的烘焙材料可选，有机面粉、植物源色素、有机的龙舌兰糖浆、喜马拉雅玫瑰盐、有认证的植物油……而且有很多客户是对鸡蛋蛋白和牛奶有过敏反应的。
这时我们办公室的小伙伴马上惊呼：那样的面包得多贵啊?!琪琦淡定的说：我们是批量采购，并没有很贵哦。
面包的基本工艺流程大致为搅拌面团、基础醒发、分割、滚圆（搓圆）、中间醒发、成型、最后醒发、烘烤，最后面包取出冷却并包装。东莞七果出品的花式面包经过了3次发酵，在好原料的基础上，强化了面包制作工艺，为了求得最佳的口感和口味，每个环节都努力做到极致。
人工合成食用色素，是用煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的，故又称煤焦油色素或苯胺色素，如合成苋菜红、胭脂红及柠檬*等等，这些人工合成的色素因易诱发中*、泻泄甚至癌症，对人体有害，故不能多用或尽量不用。采用食物源的色彩汁水是花色面包的首选，其中包含菠菜、胡萝卜、甜菜、红心火龙果、紫薯、南瓜、蝶豆花原料等。
在如今到处都是“油腻”甜面包的市场上，七果的低糖、低油、低盐、纯植物源色、无精制糖、无反式脂肪、无蛋、无奶的“四无”花式面包，无论是注重健康的妈妈群体，还是素食健身的达人群体，都得到了越来越多的认可，成为广东烘焙市场上一道独特的“风景线”。
经过烹调或烘焙后的面粉蛋白质较容易消化，因其所产生的面筋易和消化液接触，所以面包比其他食物都容易消化。全麦面包富含纤维素，能帮助人体打扫肠道垃圾，2岁以上的孩子就可以开始尝试吃全麦面包，以培养爱吃“粗”食的好习惯。
