胭脂

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江西农村山谷的这些野果野味,让你流口水 [复制链接]

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金秋,是收获的季节。秋虫长鸣,山上野果别样红——这就是赣州秋天特有的味道。在乡野中,无数有名无名的野果也渐渐成熟了,吃起来别有一番滋味。不知你是否还记得这记忆中无法磨灭的野味!

拐枣

各地叫法不一,例如鸡脚爪、鸡距子、鸡爪梨、万字果、金钩子、甜半夜等,学名为枳椇,可食用部分是果柄,果实反而不能食用。

其味香甜,营养丰富,生吃特有风味。据说含有30-40%的糖(葡萄糖)和苹果酸钙,是理想的儿童保健食品。大人们时常把果柄粉碎后加水熬制果糖、饴膏、制饮料,发酵酿酒。

吃起来比葡萄干还甜,比柿饼更有美味;经年保存完好的熟干果,风味更佳,更让人留恋!

2.金樱子

或叫鸡咬陀、鸡鸭陀,蔷薇科植物金樱子植物的果实。有刺,需把外面的刺刮掉,剖开,再把里面的籽和毛抠干净来吃。秋季成熟,味甜。可以泡酒,也可以制药。

3.竹节子

在这个成熟季节,喜欢酸的人们,别忘了这种“竹节子”野果。果皮有点像竹子表皮,而果实底部像竹子的节部形状,所以就称为竹节子。

4.牛卵坨

美味的“野芒果”,真名叫牛卵坨。成熟的牛卵坨,浑着上下都是透亮的金黄色,与其甜透心的果肉不同,果皮却是苦味的

5.乌饭子

乌饭果,又称沙莲子、米饭花、南蚀子、乌饭树。叶绿色,边缘有锯齿。果球形,夏秋间成熟。熟果暗紫色,稍被白粉。味甘、酸,性温。功能强筋骨,益气,固精。主含糖类、维生素C和有机酸等。

长得很可爱的小东西,酸甜酸甜的,有点像樱桃的味道,很多人拿这个浸白酒,据说很补身体!

6.糖梨子

从名字上看,这种野果应该是甘甜美果。

但只要稍加品尝,您将会连呼上当。从口味上讲,它实在对不起它名字中的那个“糖”字。它给人的滋味更多的是苦涩味。

其实那样很酸涩的是没成熟的,待它变黄了,里面的果肉是面面的,很好吃。

7.赤楠

别名:牛金子,花期6-8月,果期9~10月,该物种主要生于低山疏林或灌丛,适温30℃时生长迅速,稍耐寒。生于低山疏林或灌丛。

因为长得和牛眼睛很像,俗称“牛眼睛”。

8.野山楂

别名叫“山里红”、“胭脂果”,花白色,后期变粉红色,山楂片含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等,还含有黄铜类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质,所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。

9.野柿子

味道其实很甜,跟现在的柿子差不多,但个小,成熟了就不涩了。

10.橄榄

橄榄树可谓全身是宝,是很好的防风树种及行道树。木材可造船,作枕木。制家具、农具及建筑用材等。果可生食或渍制;药用治喉头炎、咳血、烦渴、肠炎腹泻。核供雕刻,兼药用,治鱼骨鲠喉有效。种仁可食,亦可榨油,油用于制肥皂或作润滑油。

11.红莓

红莓又称沙窝窝、托盘、木莓、马林、插秧泡、地仙泡、刺萢、红树莓等。为蔷薇科悬钩子属,半灌木藤条,其果可鲜食,酸甜可口,香味浓郁,不仅有色彩还有一般水果所没有的宜人芳香。

12.乌萢

黑色的,不是很甜,小时候常常用来当墨水用……

13.蛇萢

传说中的蛇萢,是不能吃的,以前家里的菜地旁边长了很多,主要长在草地上。听家里大人们说,这种萢会有毒蛇在上面吐口水的,所以早上起来经常可以看到萢上面有很多白白的像唾液一样的东西。每次看到这种萢,都要小心翼翼的绕过它走,生怕一不小心被上面的唾液沾到就麻烦大了。后来才知道,这是蛇莓,可以吃!遗憾中还是有点不敢吃……其实可以放心大胆地吃!

14.水杨梅

又名水石榴、野荔枝,农历八月成熟,味酸甜,有点特别的味道,感觉比较好。学名是细叶水团花。

15.五味子

有的地方叫秤砣子。山区比较常见的野果,味酸甜,果实晒干是一种出名的中药。

16.冷饭坨

冷饭坨是木兰科南五味子属冷饭藤的果实,和五味子有点类似。

17.火棘

火棘又名救兵粮、救命粮、火把果、赤阳子,蔷薇科火棘属常绿灌木或小乔木,果实存留枝头甚久,味道甘甜苦涩,灾荒年间用来充饥,因为也叫着救命粮。

这些野果,满满的都是儿时回忆。

你吃过几样?

还记得几样呢?

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