胭脂藕
“胭脂藕”的做法主要是调色，调色不用色素，最好用蔬菜汁，关键是保证健康饮食。胭脂藕的色汁可以用紫甘蓝、苋菜制作。我用的是火龙果皮压榨的汁。非常靓丽的色泽，试试吧。
原料：藕、火龙果皮汁、盐、白糖、白醋。
做法步骤：
第1步、把火龙果皮压榨出汁，加少许盐、白糖、白醋调味。
第2步、把藕洗净去皮。
第3步、切成5mm后的片。
第4步、锅烧开水，放入藕片。
第5步、将其焯至熟透。
第6步、捞出晾凉。
第7步、倒入胭脂汁。
第8步、腌渍2小时左右，上色入味。
第9步、装盘，即可上桌食用。
小贴士：
1、藕片稍稍厚一点，否则易碎。2、盐、白糖、白醋的用量，按照自己的口味调整就可以。
来自美食天下馋嘴乐的作品。
