小暑美食鲜蔬豆皮卷,胭脂藕生香 [复制链接]

暑，热也。

小暑节气的到来，

代表着一年中最热的月份来了!

天气炎热的同时，

日照时间也在逐天缩短，

雨水逐渐增多。

俗话说/p>

“小暑大暑，上蒸下煮。”

这么热的天，根本就没有胃口吃东西，

做饭更成为了一件需要勇气的事情，

这时候，能够简单制作又有营养的美食

就成了不少朋友的心头好。

今天，

给大家介绍两道适合消暑的好菜，

一起动手尝试制作吧！

鲜蔬豆皮卷

天气炎热，做上一些不油不腻、清淡爽口的菜，更能增进胃口。这一道鲜蔬豆皮卷，有荤有素，营养丰富，蘸着酱料食用，别有一番滋味。

食材

豆皮、韭菜、胡萝卜、鸡蛋、香葱、火腿、香菇、豆芽、大蒜

调料

大喜大烤肉酱、泰式辣椒酱、食盐、料酒、香油

制作步骤

劳动课-鲜蔬豆皮卷

1.豆芽、胡萝卜、香菇分别洗净，把胡萝卜、香菇、火腿、香葱切成丝，大蒜切成蒜蓉备用。2.锅中烧开适量水，调入少许盐和食用油，搅拌均匀，水开后下入豆皮焯水后捞出。

3.再依次分别下入豆芽、香菇、胡萝卜焯熟后放在盘中备用。将韭菜烫软备用。

4.鸡蛋磕入碗中，加入少许盐和料酒搅拌均匀。锅中热油，鸡蛋入锅摊成蛋饼后切成丝。

5.豆皮一分为三，取一份豆皮，在一边包入各种配菜。压紧卷起来，收口朝下。

6.用焯过水的韭菜叶间隔着打上结，然后斜刀切段，摆入盘中。

7.起锅烧热少许油后转中火，加入蒜茸炒出香味：倒入约2勺的大喜大烤肉酱，翻炒出香味。再倒入约3汤勺的泰式辣椒酱一起炒匀。炒至酱料起大泡时调入少许水淀粉勾芡，并加入少许香油调匀，然后倒于摆好盘的豆皮卷中间即可，边吃边蘸酱。

小贴士

1.在焯烫蔬菜的时候，加入适量油，能让蔬菜色泽更亮丽，加入适量盐是为了给蔬菜打底味。

2.配菜可依据个人所好进行搭配。

3.酱料也可依据个人所好进行调整，微辣、中辣、麻辣、甜辣均可。

胭脂藕片

小暑吃藕有健脾开胃、养心安神、补血益气的功效，是夏季良好的消暑清热圣品。一直以来，民间素有小暑吃藕的习俗。

这一道胭脂藕片中，藕片被火龙果汁水赋予了自然的胭脂红，口感爽甜，食来可调理肠胃，低碳又健康。

食材

莲藕、红心火龙果

调料

蜂蜜

制作步骤

劳动课-胭脂藕片

1.莲藕洗净切薄片

2.锅中倒入清水烧开，加入藕片，煮2分钟左右，捞入冷水中。

3.火龙果切成小块放入榨汁杯中打碎，倒入碗中，加入一大勺蜂蜜。

4.将藕片放入火龙果汁中，保证每一片藕片都沾上火龙果汁。

5.放入冰箱冷藏至上色、入味，摆盘。

入口是甜甜的清爽，还特别解腻，炎炎夏日用这道胭脂藕片来做开胃小菜，再合适不过了。

鲜蔬豆皮卷，胭脂藕生香。在燥热的夏季，吃好喝好，保持内心平静，享受闲暇时光，安然度过这个夏天。