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不仅如此,银杏叶中也含有具有抗氧化功能的类*酮,不但能减少发炎激素的产生,降低发炎反应,更可清除自由基,减少血管栓塞,达到改善末梢血液循环、预防动脉粥状硬化的效果。
*澄澄果子好诱人,银杏人人皆可吃?
虽然银杏果(白果)的保健功效逊于银杏叶,却常用于烹调,煮汤或炒菜都行。营养师提醒,生的银杏果含有氢氰酸化合物,若误食会有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振等症状出现,胃肠功能不佳的人应特别注意。幸好,银杏果经加热煮熟后,*性会大幅下降,因此银杏果煮熟后再食用较为恰当。
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