听说过ldquo御田胭脂米rdqu [复制链接]

御田胭脂米

每当北回归线从普洱市穿过，太阳就在这个神奇的地方转了个身。这里地处北回归线上，冬无严寒，夏无酷暑，独特的自然条件孕育了丰富的生物资源，也形成了紫米独特的品质。紫糯米在水稻品种中及其珍贵，在我国古典名著《红楼梦》中称之为“御田胭脂米”，曾被帝王列为“贡品”一直是皇室贵族的珍肴美味。

营养功效

在我们的日常生活中米是主食，我们通常吃的白米与紫米是有区别的；紫米是一种颗粒饱满，颜色呈又紫又黑，色味道香甜却不腻的水稻品种，也是一种较为珍贵的水稻品种。紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻。紫米是水稻中的一种，因碾出的米粒细长呈紫色，故名。紫米味甘、性温；有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用。

存储方式

紫米的保存同大米近似，可放在干燥、密封效果好的容器内，并且要置于阴凉处保存即可。另外可以在盛有紫米的容器内放几瓣大蒜，可防止紫米因久存而生虫。它与普通大米的区别，是它的种皮有一薄层紫色物质。紫米煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或“药谷”之称。

食用方式

在日常食用中我们通常会将紫米跟大米混合在一起煮，这样做出来的米饭或粥既保证营养又提升了口感，紫米因种皮含有花青素，不仅具有抗氧化活性，而且能够补充营养及消除体内有害自由基的功效为大众所喜爱。

紫米含多种维生素

紫米中含有丰富蛋白质、脂肪、赖氨酸、核*素、硫胺素、叶酸等多种维生素，以及铁、锌、钙、磷等人体所需微量元素，是煮食、加工副食品、食疗的佳品。香润可口的紫米粑粑、紫米甜白酒、大枣紫米粥、紫米三七炖鸡、紫米汽锅鸡、紫米葫芦鸭深受群众喜爱。

种植参考

紫米同水稻相同，三月左右种植，十月收获。种植紫米必须注意三个方面：

1、要加固田间地埂，疏通排水，降低地下水位，增强土壤的垂直渗透能力。