到过墨江的人无非都会说墨江是全国唯一的哈尼族自治县，除此之外墨江其实还有以下一些特色的别称。北回归线穿城而过，常年有上万只燕子在这里生息繁衍，加上太阳在这时深情转身，墨江县城被称做“万燕之城”、“北回归城”、“太阳城”。又因这里盛产*金，*金产量曾一度居全国第四位，故有“*金之乡”。当然“紫米之乡”、“紫胶之乡”和“双胞之乡”的美誉那更是名不虚传。
拥有世界稻谷之王的墨江紫糯米，承传千年品种，《本草纲目》已有记载，古法种植，海拔－米左右的哈尼梯田中的珍贵产品。米质含有丰富的蛋白质、胭脂、脂肪、核*素、硫胺素、叶酸等多种维生素以及铁、锌、钙、磷等人体适用微量元素，长期食用可延年益寿。
墨江自古有“紫米之乡”的美称，紫糯米是墨江哈尼人民极其珍贵的水稻品种。中国名著《红楼梦》中称之为御田胭脂米，曾被历代帝王都将列为“贡品”，早已成为皇室贵族的珍肴美味。
功效：墨江紫米素有“米中极品”之称，俗称“紫珍珠”，是历代地方官府向皇帝进贡的“贡米”，是御餐中的珍品。在第十一届亚运会上被列为专用食品。紫米八宝饭、紫米汽锅鸡、紫米甜酒煮鸡蛋、红糖紫米粥等都具有补血益气、健肾润肝、健脑明目、收宫滋阴的“食疗”功效，是老年人长寿之“养生米”，产妇的“做月子米”，贫血病人之“补血米”；骨折病人之“接骨米”。
墨江紫米含大量的花青素，一洗就会掉色，原因如下：
花青素(Anthocyanidin)，又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，属类*酮化合物。也是植物花瓣中的主要呈色物质，水果、蔬菜、花卉等五彩缤纷的颜色大部分与之有关。花青素存在于植物细胞的液泡中，可由叶绿素转化而来。在植物细胞液泡不同的pH值条件下，使花瓣呈现五彩缤纷的颜色。
秋天可溶糖增多，细胞为酸性，在酸性条件下呈红色或紫色，所以花瓣呈红、紫色是花青素作用，其颜色的深浅与花青素的含量呈正相关性，可用分光光度计快速测定，在碱性条件下呈蓝色。花青素的颜色受许多因子的影响，低温、缺氧和缺磷等不良环境也会促进花青素的形成和积累。
长期食用墨江紫米可延年益寿。墨江紫米对人体易缺乏和能合成的氨基酸、维生素、矿物质含量异常丰富。加工时胚芽保留完整如铁、钙、锌分别比普通白米高88%、96%、75%；有机硒、碘、铢等微量元素含量也大大高于普通米种。
墨江紫米皮中含有大量花青素、强心泔等药用滋补物质，其墨江紫米的药用功效有
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1、镇静和改善睡眠，加强神经中枢的抑制，具有镇静作用，对睡眠较差的老年人有催眠效果
2、益智美容
3、具有降血脂，抗动脉粥样硬化功能
4、健体壮阳
5、减肥祛病
6、清除自由基，延缓衰老
7、抗癌
8、增强免疫力
9、具有耐氧化，抗疲劳等应激功能
10、明目养神
11、开胃，改善营养性贫血
墨江紫米对人类的心脏也有明显保护作用，因为墨江紫米中不得含有微量元素锌和磷，它还含有丰富的强心苷这种物质与核*素、花青素等营养成分一起被人体吸收以后，能营养心肌，也能提高心脏功能，可以减少有害物质对人类心脏的伤害，并能防止多种心脏病发生。
紫米的营养价值和药用价值都比较高，常吃紫米可以滋阴补肾、补血益气、健肾润肝、明目活血，收宫滋阴之功效及治疗神经衰弱等多种作用，尤其对体虚、肾虚、贫血的人有很好的滋补作用。
紫米中的膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量，有助预防冠状动脉硬化引起的心脏病。常吃紫米饭能暖脾胃，适应于胃寒痛，消渴，夜多小便等症，以紫米配草药可治跌打刀伤。
墨江紫米以粒大饱满、粘性强，蒸制后能使断米复续，质地醇厚而著称，远销京、津、沪、杭及香港等地。由于墨江紫米品质甚佳，营养丰富，药用价值极高，曾在第十一届亚运会上被列为专用食品。墨江紫米由于产地特殊[只有云南墨江县北回归线地带产的才是真正优质的紫米]及产量稀少，因此更显得非常珍贵。
用墨江紫米制成美食众多，不但美食出名，就连墨江酒江酒业有限公司墨江酒厂用紫米烤制的墨江“紫米封缸酒”，都曾荣获巴黎国际博览会金奖，名声远播海外，十分畅销。
香润可口的紫米粑粑、紫米甜白酒、大枣紫米粥、紫米三七炖鸡、紫米八宝饭、紫米汽锅鸡、紫米葫芦鸭深受群众喜爱，具有滋补作用。用紫米烤制的墨江“紫米封缸酒”，曾荣获巴黎国际博览会金奖，名声远播海外，十分畅销。
★红枣紫米粥
红枣10个、紫米克。
糖少许。
（1）将红枣去核，洗净；紫米淘洗干净。
（2）锅中放入适量清水和紫米，先用大火煮沸后，再改用小火煮，直至粥将熟时，再加入红枣同煮，最后用糖调味即可。
推荐理由：红枣具有补血、补气、健脾、润心肺的功效；紫米有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等多种作用。食用枣粥，可补充铁元素的吸收，起到补血养血的功效。
★三鲜紫米蛋卷的做法(云南美食)
紫米饭克
熟火腿、湿淀粉、水发冬菇各50克，水发虾米20克，鸡蛋4个，熟鸡脯肉克
精盐3克，味精2克，胡椒面11克，芝麻油50克，熟猪油1千克（耗克）
①蛋液磕入碗内，下湿淀粉搅匀成稀浆。将冬菇、虾米、火腿、鸡肉分别切成细丁，放入紫米饭中，入盐、味精、胡椒面、芝麻油拌匀。
②锅烧热，用肥膘抹锅，舀入大部分蛋浆拉成蛋皮。取出铺平，抹上一层蛋糊，放上紫米饭，压平卷成卷。
③锅上火烧热，注入猪油
墨江紫米还可以研磨成紫米粉，供人们食用，市场上出售的，墨江紫米粉，是一种方便食品，它在加工过程中经过了烘培，人们购买以后可以取出适量，直接用开水冲调后食用。
平时自己加工的墨江紫米粉不能直接吃，应该把它与面粉或其他食材搭配在一起，制成馒头或者小饼，入锅蒸熟以后再吃。
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