今天给小伙伴们带来的美食，几乎已经成为了寻常百姓家中经常吃的一道菜。木须炒肉这也是我最爱吃的家常菜之一，而且里面的食材营养丰富，将黄瓜、鸡蛋、木耳、胡萝卜完美地融合在一起，不仅菜的外观五光十色，而且味道上也是各有滋味。
以前我对木耳并不感冒，尤其是木耳不管怎么做都没有任何滋味，虽然木耳的营养价值高，经常吃木耳是对身体非常有益而无害的。可是其嚼起来如橡胶一样的口感，也着实让我不怎么爱吃。
后来偶尔的一次机会吃了木须炒肉这道菜后，完全是颠覆了我对木耳的看法，原来木耳搭配其它这些蔬菜和肉后竟然可以这么好吃！而且非常的下饭呢。
接下来我就把这道家常木须炒肉的做法给大家汇报一下，配料简单，食材易准备，稍微加上一些耗油，整体菜的味道就会又上一个档次。赶快学习一下，家常必备哦！
木须肉的配料：
首先准备青椒一个，如果爱吃辣的人，可以换成麻椒一个。泡发好的木耳一小盘，鸡蛋三个，肉克。
木须肉的制作方法：
步骤1：菜椒一个，木耳适量泡发（建议可以用热水泡发木耳），三个鸡蛋，克里脊肉切片。
步骤2：将菜椒切块后备用，怎么切都可以，也可以切丝。
步骤3：准备好的里脊肉加一勺料酒，外加上一点点淀粉，并腌制10分钟就可以了，这样可以让肉质锁住水分，而且炒后口感更软。
步骤4：将一小勺盐加入鸡蛋当中，这样鸡蛋的咸味会很均匀，建议以后需要炒鸡蛋的话都这样来做。
步骤5：然后放进平底锅内将其炒散后，拿出备用。另外告诉大家一个小秘诀，在鸡蛋里稍微加几滴水，鸡蛋会更嫩。
步骤6：开始炒里脊，葱姜爆炒炝锅后，倒入我们胭脂好的里脊肉，炒至肉变发白就可以了。这时候会闻到很香的肉味。
步骤7：适当地加入一点老抽或者酱油来简单的给肉上一点颜色，顺便提鲜。注意老抽不要过多。
步骤8：这时，再加入我们备好的青椒，木耳，然后跟肉一起爆炒。哇塞，越来越香了有没有？
步骤9：最后加入少量的水，可以把锅内的调料进一步变成汤汁，然后继续翻炒几下。
步骤10：再放入准备好的胡椒粉，鸡精、少量的盐再翻炒几下后，就可以装盘了哦。
步骤11：看！这么一盘好吃的木须肉就做好了，香气扑鼻，配米饭更是完美。
木须肉的烹饪技巧：
1.炒肉片的时间不要太长,表面变色即可(因为后面还要翻炒),过长时间的炒制会使肉片口感变柴。
2、木耳不易入味,所以在炒木耳时单独加一些盐使其增加底味。
3、注意各种配菜的下菜顺序,依次放入木耳、黄瓜片、肉片、鸡蛋，记得鸡蛋一定要最后放，顺序混乱会影响每种配菜的口感。
