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作者：kariya
消费者越来越注重吃得健康，牛油果、奇亚籽、鹰嘴豆等一系列超级食品从国外火到国内，成为炙手可热的食品饮料乃至餐桌上的健康食材。那么，下一个具备在国内成为热门的潜力食材会是什么？
从墨西哥走红全球的梨果仙人掌
仙人掌是大家非常熟悉的一种观赏植物
而在有着“仙人掌王国”的墨西哥，仙人掌已经有数千年的食用历史，是当地人民不可或缺的重要食材之一。
仙人掌还被制作成酒、果酱、蜜饯等食品。而现在这股仙人掌热潮已席卷至欧美，各种零食、饮料、膳食补充剂新品中都经常出现它的身影，已成为一种流行的超级食材。
为何仙人掌如此受欢迎呢？
和大部分超级食品相似，仙人掌叶和果实中都含有丰富的营养素、多糖和黄酮类物质等抗氧化剂，它是维生素C、维生素A、钾、钙、锰、铜、铁、omega3的重要来源，并且仙人掌中的有机酸成分中不含植酸，有利于食物中矿物质的吸收。
仙人掌还含有17种氨基酸，其中8种是必需氨基酸，可提供大量能量。同时仙人掌也是一种低热量食物，每克仙人掌鲜叶仅含有16卡热量、1g糖和0.1g脂肪，丰富的纤维含量能够提供饱腹感，有利于减肥。
此外，它还具有一系列的保健功能，包括降低胆固醇、血糖管理、抑制体脂肪形成、增强免疫力、缓解宿醉、促进消化、保护大脑神经元等等。
在众多的食用仙人掌中，梨果仙人掌是墨西哥专家多年选育出的以食用为主、具有多种用途的仙人掌新品种。
经农业部优质产品开发中心引种、示范、推广应用和营养专家分桥验证，它是一种适宜在我国种植推广的新型保健蔬菜良种。
卫生部于年第19号公告（关于批准蛋白核小球藻等4种新资源食品的公告）中将梨果仙人掌（Opuntiaficus-indica(Linn.)Mill，米邦塔品种）列为普通食品，可应用于各类食品饮料中。
世界自然基金会（WWF）也将梨果仙人掌列入《未来的50种食物》目录，认为其是具有可持续价值的健康食品。可以预见在不久的将来，梨果仙人掌也会成为和牛油果一样的网红健康食品。
如何用梨果仙人掌玩转食品饮料？
因为梨果仙人掌叶、果的健康特性，以及低廉的种植成本，越来越多的公司在食品饮料中应用这一健康成分。
一、仙人掌+饮料
1）仙人掌风味饮料
2）仙人掌功能性成分
3）仙人掌水
二、仙人掌+零食
三、仙人掌+冰淇淋
更多产品介绍信息，可以查看原文「链接」
小结
梨果仙人掌在我国的四川、贵州、云南、广西、广东、福建、台湾、浙江等省区均有栽培，同时还可用于生产胭脂虫红色素，易栽培、产量高，是一种非常有前景的健康食材。
但目前在中国仍非常小众，有待进一步的培育市场和开发。今年以来，油柑、黄皮等小众水果在奶茶市场走红，成为新一代的网红水果，也为仙人掌果等冷门水果的开发提供了新的思路。
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