夏季到来，全国各地接连发出高温预警，一些地方气温最高达到了接近40℃。酷暑难耐时，在路边小店买一份冰激凌送入口中，那清凉的感觉好像是进入了天堂一般。很多人形成了吃冰激凌的习惯，饭后来一份冰激凌，要么买一份冰激凌在办公室或家中慢慢享用，如果一天不吃冰激凌，就会觉得全身不舒坦。有人认为反正冰激凌是鲜奶和奶油制作的，多吃还可以补充营养，这种想法是大错特错了。
人们都知道甜食热量高，冰激凌所含热量究竟有多高，说出来可能会吓你一跳。按市面上最常见最普通的一款冰激凌来看，一份冰激凌重克左右，其中有碳水化合物24.9克、蛋白质13.1克、脂肪13.1克，合算下来这份冰激凌含有的能量为.4千卡（即.6千焦）。
一般来说，上班的白领女性每天需要的总能量为2千卡，如果按照早餐30%、午餐40%、晚餐30%的能量分配，三个这样的冰激凌带来的热量就相当于一份晚餐提供的热量。我们吃一只冰激凌就相当于多吃了三分之一份晚餐，更何况现在我们吃的食物大多比较油腻，不知不觉中我们摄入的能量远远超出了我们的需要，如果加上锻炼较少，长此以往怎么能不发胖？这也是许多人抱怨减肥难的重要原因之一。目前，在标签上标注出食物的营养成分及能量高低属于企业的自愿行为，国家没有强制规定，标注出能量的冰激凌应该还属于含热量低的，没有标注能量的冰激凌会给身体带来多少负担就不得而知了。
冰激凌中的食品添加剂也很多。以一种山楂口味的冰激凌为例，它的配料表为饮用水、白砂糖、饴糖、山楂原浆、葡萄糖粉、增稠剂、食用香料、柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠、甜蜜素、糖精钠、阿斯巴甜、着色剂。其中，饮用水是最基础的原料。山楂原浆由山楂加工而来，是这份冰激凌的精华。白砂糖、饴糖、葡萄糖粉是甜味的主要来源，饴糖俗称米糖或糖稀，是由碎米、山芋、玉米淀粉经淀粉水解制成的，主要成分是麦芽糖和糊精。
这些都还好，但除了这些，剩下的都是货真价实的添加剂了。
甜蜜素、糖精钠是合成甜味剂，没有什么营养价值。它们的甜度是蔗糖的几十倍到几百倍，但是甜味不像糖的甜味那么自然，所以它们与白砂糖等配合使用。
香精是“冷饮的灵*”，能起到增强食欲的作用，只需要添加一点点香精就可以使食品香气扑鼻。平时我们吃的苹果味或者草莓味的冰激凌，其实里面含有的水果成分非常少，大多靠香精来“锦上添花”。
着色剂即食用色素，可以给食品着色，改善食品色泽。食品着色剂可以分为合成色素和天然色素两种类型，天然色素从一些动植物中分离获得，安全性较高，但稳定性差。合成色素通过化学方法合成获得，虽然成本低、色泽鲜艳稳定，但由于副产物残留等问题而含有一些不稳定的因素。配料表上的柠檬*、亮蓝、胭脂红等都是着色剂。英国的健康和营养领域权威专家帕特里克·霍尔福德在其著作《营养圣经》中提到：柠檬*会引起过敏反应和敏感儿童的多动症，摄入了柠檬*的儿童变得多动，血液中锌含量下降、尿液中锌含量上升，柠檬*会夺走儿童体内的锌，而锌缺乏会造成行为异常和免疫系统功能下降。
当然，食品中的添加剂含量受到严格控制，都是在正常范围内的，对人体不会造成伤害。在加工食品非常普遍的今天，想和食品添加剂划清界限几乎是不可能的，但我们可以做到少摄入一些，尤其是隐藏在冰激凌、糖果、果脯等食物中的添加剂，毕竟它们对我们的身体没什么好处。
