它是“维生素之王”，常吃轻松排除黑宿便，体重自然而然就轻了。我们平时讲究饮食搭配，除了摄入足够的蛋白质和能量，还需要补充身体所需的维生素。维生素是维持人体正常生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，有利于促进人体的新陈代谢。今天小编就给大家介绍一道菜。它称之为“维生素之王”，而且大多数都吃过，口感爽脆，这个季节很适合吃它。那就是豇豆，豇豆连荚一起食用，可以让人体吸收丰富的膳食纤维，促进肠胃蠕动，从而帮助消化，有改善便秘的作用。
豆渣炒豇豆
By德寿素厨房
配料：
豇豆克、豆渣40克、精盐适量、花椒粉半小匙、胡椒粉半小匙、茴香粉半小匙
烹饪步骤：
1.在蒸锅里，放入纱布，把豆渣蒸熟（上汽后蒸20分钟）
2.把蒸好的豆渣放入烤箱，收干水份。上下管度，烤25分钟（根据烤箱不同，设置具体时间和温度）
3.把烤好的豆渣放入炒锅里干炒（注意：不放油）。加入盐适量，花椒粉、茴香粉、胡椒粉各半小匙。拌匀起锅备用
4.把豇豆切成小段
5.用清水焯一下，之后捞起备用
6.1汤匙油翻炒豇豆，加入适量的盐
7.加入豆渣，拌匀就可以起锅了
烹饪小贴士：
1、深绿色的豇豆较新鲜脆嫩，以粗细匀称、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满，没有病虫害的为优；用手触摸，如豆荚较实且有弹力，是为鲜嫩；豆荚有空洞感觉，即豇豆变老。2、有裂口、皮皱的是老豇豆；条过细无籽的是未发育的豇豆；表皮有虫痕的多数是病豇豆。有一种叫“胭脂红”的豇豆，其产量高，但品质很差。3、白豇豆看上去比较老，适合做馅料。好入味口感敏软，宜熟。白豇豆短促弯曲。看上去比较嫩的是另一种绿豇豆，适合炒菜，口感较脆。细长，比较直。
大家对这道菜还满意吗？
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