在希腊文里monokhromos一词分解，mono意为“单一”，khromos意为“色彩”。我国的单色釉瓷器一直被认为是世界陶瓷界的重大成就之一。
我国单色釉瓷器源于宋代（年-年）。世界公历纪年法的第一个千禧年之际，中华文化及文明曾是世界上最发达的文明之一，这个时代里我国因发明了活字印刷、纸币、火药、指南针而闻名，还出现了最早的餐馆概念。
我国早期单色瓷主要为黑白两色，但不久后，不同窑口之间产生了竞争关系，各个窑口竞相烧制最为精美的单色釉瓷。
宋元之交时期，我国单色釉瓷瓶的烧制技术产生了飞跃，事实上所有器型的烧制都得到了改善和发展。
单色釉瓷在元代得到了持续的发展，明代则创制了新的上釉技术。明代最受宫廷喜爱的是*釉、红釉和蓝釉。
而到了清代，单色釉深受帝王和宫廷喜爱。清代的烧制技术的革新烧制出了许多种类的釉色，如豇豆红釉、茶叶末釉、炉钧釉、青釉和天蓝釉等，受宋代瓷器启发和影响的仿哥、官、汝、钧釉也再次出现。同时也发展出了淡粉、胭脂红、柠檬*、松石绿和青绿等彩釉。
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