当我在市场上看到苋菜时，我总是想起南方家乡的一种蔬菜，我们称之为“木苋菜”，实际上是琼脂。我不知道为什么当地人叫“木耳菜”为“木苋菜”，也可能是过去口耳相传的名字，有可能是知道的人不多，所以他们随机选择一个名字。这个名字让我误以为阿格拉奇一直是苋菜的近亲，我曾经把他归类为苋菜，最后得到了他的学名明白。
黑木耳是一种古老植物，在古籍中记载已久，他有许多科学名称，“落葵”是古老的名称，另外，古代妇女用他的黑紫色的种子汁做胭脂，所以也叫“胭脂菜”。据我所知，这种蔬菜在北方很少见到，我在北方已经好几年了，今年，我第一次在市场上看到这种蔬菜，有一种在卖。至于南方，许多农村人应该熟悉他，每年夏天，家里的苦瓜、豆腐棚都会配上缠上藤和花椰菜。
琼脂味道鲜嫩软滑，这种菜可以润滑肠道，帮助身体排出宿便，如果你经常吃这道菜，你的胃会越来越小。琼脂之所以能润滑肠道，是因为他含有像秋葵一样的黏液，秋葵是一种叫做“黏多糖”的天然化学物质，这种材料可以润滑肠道，散热，有益于大小便，可见，合理食用琼脂具有良好的效果。我觉得这是润肠的好方法，我每隔几天就要吃一次，我觉得早上排便顺畅多了。
这道菜虽然效果不错，但并没有得到广泛推广，然而人们似乎终于发现了他的食用价值，在北方市场，你可以或多或少地买到这道菜，价格比南方略高，这个时候，大约是四五元一斤。因为我发现市场上有卖琼脂的，所以我总是需要每隔三到五次买一个，我做了一个冷拌琼脂，很简单，我想和大家分享一下。
01准备材料
把根的旧部分去掉，捏成碎片，把水清洗过，放在一边备用。
准备食用油，这种食用油是事先准备好的，以前的凉菜里也提到过，让我们简单谈谈！将姜、蒜、香料、辣椒粉放入碗中，倒入热油。
02生产步骤
第一步是开炉坐锅，加入开水，加入少许食用油，倒入琼脂，开水后约30秒即可捞出，用冷水漂洗一次，控制含水量，倒入大碗。
第二步是加入三分之一汤匙盐、甲盖大小的味精、半汤匙醋、半汤匙油，将配料和调味料混合均匀，然后将琼脂充分混合。
冷拌琼脂口感鲜嫩滑爽，营养不会流失，另外，如果事先准备好原料油，整道菜也不会显得油腻腻，原料油的气味使琼脂的味道更好。
注意事项：
1、当琼脂准备好后，应该和饭一起吃，如果放置太久，很容易变黑，基本上，现在应该准备和食用蔬菜，尽量不要留下来吃第二顿饭。
2、水喝完后，在锅里放几滴食用油，颜色会更好。不要在水上花太长时间，如果时间太长很容易变黑。
3、食用琼脂应适当，虽然他有很好的润肠作用，但也应该和其他食材一起食用，不要吃太多的食物。
总之，经常吃一些琼脂对身体有好处，对一些人来说，润肠通便的效果是挺好。至于顽固性便秘，我们应该先找出原因，再设法改善，毕竟食物只起辅助作用，如果我们想减肥，不能光靠食物，我们应该保证饮食和锻炼。
你认识琼脂吗？你还知道他的吃法吗？