说到食品添加剂，许多人谈之色变，“有害的”“吃了会患癌”“影响寿命”……这些话是否你也听过呢？
其实，真正有害的是食品中的非法添加剂。
非法添加剂是指非食用物质是指不属于传统上认为是食品原料的，不属于批准使用的新资源食品的，不属于卫生计生委公布的食药两用或作为普通食品管理物质的，未列入我国《食品添加剂使用标准》、《食品营养强化剂使用标准》和卫生计生委食品添加剂公告的，并被全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组列入《食品中可能违法添加的非食用物质名单》的49种物品。
我们所了解的三聚氰胺、苏丹红、硼砂等就属于非食用物质，属于非法添加剂。
食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。凡是不在《食品添加剂使用标准》（GB）名单中的物质都不是食品添加剂。
总之，食品添加剂是合法的，非法添加剂是犯法的。
食品添加剂是我们食品的不可或缺的材料，合理使用食品添加剂是国家允许的，添加适量的食品添加剂剂，不仅没有副作用，还会丰富食品的口感风味，让我们每一位都能享受食物。
那么这些食品添加剂你知道么？
1.酸度调节剂
酸度调节剂，顾名思义就是可以维持或改变食品酸碱度的物质。人们在发面酸了后，向面中加入的面碱（碳酸钠），就是一种常见的酸度调节剂。
每种酸度调节剂酸味和强度都不尽相同，并且酸度调节剂往往具有一定的刺激性，需要根据GB《食品添加剂使用标准》中规定的范围和使用量使用酸度调节剂。
2.食品着色剂
食品着色剂又称食品色素，它可以起到赋予或改善食品色泽的作用，让食品外观更加可口诱人。
按照来源，食品着色剂可以分成天然着色剂和合成着色剂。甜菜红、姜黄、β-胡萝卜素、胭脂虫红、红曲红等，都属于天然着色剂。苋菜红、胭脂红、赤藓红、柠檬黄等则属于合成着色剂。
3.食品增稠剂
天然食品增稠剂主要来源于植物（亚麻籽胶、果胶、决明胶）、动物（明胶、甲壳素、壳聚糖）、微生物（黄原胶、结冷胶、普鲁兰多糖）或海藻（琼脂、卡拉胶、海藻酸钠）中。化学合成增稠剂常见的有羧甲基纤维素钠、羧甲基淀粉钠、聚丙烯酸钠等。
像果冻、饮料、冰激凌、老酸奶、果酱等这些我们熟悉的食品中，往往都会用到增稠剂。食品增稠剂在延长食品保质期、改善食品外观和口感方面起到了促进作用。
4.食品膨松剂
膨松剂也称膨胀剂、疏松剂或发粉。它不仅可提高食品的感官质量，而且也有利于食品的消化吸收。
5.山梨酸钾（食品防腐剂）
食品防腐剂（山梨酸钾）是一种正常的食物添加剂，对于人体影响不是很大，但也不要过多的食用。它无色无味，并且价格便宜，在吃糕点，罐头蔬菜和奶酪等食物时，都有可能摄入这种成分。
这些食品添加剂只要按照GB《食品添加剂使用标准》中所规定的使用范围和限量使用这些食品添加剂，就对人体是无害的。市面上的包装食品大部分都有食品添加剂，包装袋上显示“无添加”通常指的是没有添加非法添加剂。
所以，你可以放心大胆地享受食物！