文/阿宏
夏天饮食清热润肺是关键，再说了很多人有吸烟的坏习惯，我身边也时不时有吸烟的人出现，有时间倍感无奈。我们知道吸烟对肺伤害极大，会因为吸烟慢慢变黑，你要是老烟枪或者身边有吸烟的人，平常多吃点清肺润燥的食物“莲藕”，来帮助我们排出体内的毒素。夏天最该吃的不是苦瓜，它是肺部“清洁剂”，隔三差五吃一顿，多吃给肺做个大扫除。
它就是莲藕，一种埋在池塘淤泥里的白玉。莲藕又非常丰富的水分，本身有清热润燥的作用，对于现在热天来说很合时宜，也对肺部是有很好的保养。莲藕中含有大量的黏液蛋白和膳食纤维有润肺、润肠和健脾开胃好处，另外莲藕中有较为丰富的维生素和淀粉，可以补益补气，增强人体免疫力，莲藕本身是凉性食物，润燥能力不容小觑。通常就能单独成菜，自带香味的藕根本不需要其它食材来一起霍霍，所以做法虽多，但主要是莲藕为主角，配菜也吸不走莲藕的清香。
马上就是无藕不欢的时节，现在已经有零零散散的藕上市，大家可要抓住机会做出自己拿手的好菜。什么酸辣藕片、孜然藕丁、藕盒、清炒藕片等等，都不要放过，拿个小本本列出来统统吃一遍。这不我又给大家带来一种藕的新吃法“胭脂藕片”，无论从颜色，还是口感上都会包你满意，你也可以做成桂花蜂蜜胭脂藕片，会是另外一番滋味。
七月这菜不能放过，不吃苦瓜都要吃它，润肺好帮手，老烟枪多吃点。
胭脂藕片
食材：藕节1节，红葡萄酒醋，红椰菜，白糖（或蜂蜜）。
很多人做法有点复杂，有红龙果的，有把紫甘蓝打成末榨汁的，其实没必要那么多麻烦事，只需要一些罐装的红椰菜便可，再来些灵魂的红葡萄酒醋，味道也会更上一层楼。
意大利百年品牌Monarifederzoni莫奈瑞酿造红葡萄酒醋ml淘宝￥36购买一、藕节去皮，记住了藕节去皮一定不要伤到手，因为藕比土豆还硬，表面光滑去皮很容易滑。
然后把藕节切成薄片，一定是薄片，这里记住了，是重点考试要考的。然后先浸泡在清水中30分钟，去掉部分的淀粉。
二、烧一锅差不多量的开水，把藕片入锅，焯水3～分钟，然后捞出开始摆盘。很多朋友会摆出很漂亮的造型，这个就要看你心灵手巧的创意了。
三、把红椰菜放在藕片上面，顺便倒一些红椰菜里面的汤汁在里面，然后倒红葡萄酒醋，沒过藕片便可，最后上面根据自己的口味撒上白糖，保鲜膜封口后放冰箱冷藏一夜，也就是8小时以上便可成菜。
1、藕节七孔，九孔都行，没有什么区别，不用纠结这个问题。新鲜就可以，那种带包装的藕节不推荐做这个。
2、当然你也可以用火龙果捣成汁，过滤掉籽来做，味道偏甜，放糖的时候量要控制。
3、藕片切好后立刻泡水，不然会被氧化变黑，这东西一旦变黑就洗不白了，做出来色泽欠佳，只能炒着吃了。
4、如果有桂花，你可以撒点桂花，会增添一丝桂花香，那味道会更加有层次感，不得不说有种锦上添花的意味在里面。
这样腌制的胭脂藕片味道特别，既有藕的清香，又有红椰菜的香甜，特别的味道是红葡萄酒醋的红酒香味，远远胜过酸辣清炒藕片，比起糖醋藕片有多可几分妖娆和酒香。
生活中的创意在这道菜上表现得淋漓尽致，胭脂红本就是红火喜人，所以胭脂藕片总是给人一种陶醉。我本俗人，有这样的美味便很是知足。
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乡愁，是一种味觉上的思念，让我们满怀深情，演绎深藏已久的乡情味。