我国四大名著之一的《红楼梦》中曾提到过一种稻米———胭脂米，贾府门下黑山村庄主乌进孝敬献给贾府的红帖上，有“御田胭脂米”一条，只是数目极少，仅有“二石”。可见这种米在当时是个稀罕物，非皇亲国戚不得享用
“有一种米叫胭脂米，其实很特别，长得很漂亮，我的梦想就是想把它推广起来……“著名华裔食品制作大师；RJ.Patisserie创始人——郭荣锦在浙江卫视《中国梦想秀》第六季节目上说道。年12月14日，著名华裔食品制作大师：RJ.Patisserie创始人——郭荣锦，带着吴祖崇和另外两位村民登上了《中国梦想秀》的舞台，在浙江卫视中国梦想秀推广地灵胭脂米！
“它的种植方法很特别。在桂林有一个小山村，它的秧苗可以长到厘米，我想帮他们把红糯米推广起来……”活动现场，郭荣锦边说边通过现场制作红糯米蛋糕和年糕的方式来推介红糯米。“它的米极香、软，能够酿酒，做年糕。”在活动现场，一位重量级的人物———82岁的地灵村老支书吴祖崇老人也闪亮登场，更是极力推荐红糯米。在节目最后的“梦想投票”环节，“帮广西地灵村推销胭脂米”的梦想以票（总票数为票）的成绩获得了大家的支持和认可，并得到了“梦想助力”：盈朗文化帮助联系北京“*记煌”餐饮推销胭脂米；洋河股份联系自身相关部门采购胭脂米并先认购5万元大米作为员工福利。
“周立波还被噎到了。”想起去录制《中国梦想秀》的情景，吴祖崇禁不住开心地笑着说，他上台做了简单的介绍后，为大家端上了香喷喷的红糯饭，饭端上来后嘉宾和主持人周立波抢着去尝“周立波由于吃得太快被噎住了。”
胭脂米红糯米，它是胭脂米的一种，是最为珍贵的糯米品种。红糯米已有千年的种植历史，对种植环境要求极高，年产量低，营养丰富。此米呈椭圆柱形，比普通米粒稍短，米色泽明亮，外红内白，像极了披着红衣的绝美佳人，煮熟时色如胭脂、异香扑鼻，柔软可口，黏性十足、味道极佳。
年3月，桂林日报曾对”地灵红糯米“做了专题报道~呼吁传承千年的红糯米文化~
红糯米生长对环境要求苛刻，只有还原到原生态的环境中，方能种植。在桂林龙胜有一处地方能生长红糯米，它就是桂林龙胜县地灵村，地处于高寒或半高寒山区，平均海拔高度米，四面高山围绕，山间云雾缭绕，水田土质肥沃，气候适宜，是红糯米最佳的天然生长环境。听村民说地灵村是在公元年北宋时期老祖宗从贵州搬迁过来陆续建立起来的，至今已有近千年的历史，而红糯米也是当时一起带过来种植的。红糯米的稻穗很长，约有半米，上面挂着沉甸甸的稻谷，稻谷饱满圆润，剥开谷皮衣，一层“红衣”展现在我们眼前，红糯的名字也因这层“红衣”而来，细嚼米粒，感觉十分香滑。红糯米对种植环境要求极高，年产量低，营养极其丰富。煮熟时，色如胭脂，异香扑鼻，味道极佳。年，胭脂稻标本在全国农业展览馆展出，声名大噪。红糯米的成长过程更是历经春、夏、秋三季，长达六个月之久。产量极少，如同绝代佳人般容颜至美，内蕴至酿，珍贵而不可多得。地灵红糯还有一个独特的晾晒方式———禾廊。每到收割时节，地灵人就会将红糯米稻谷制成禾把晾挂在立于河岸边的木架上，这一排排禾廊被人称为“空中的晒谷坪”，成为了一道亮丽的风景线。因红糯米是农家自然晾晒，晾晒时间，阳光方向不同，米的色泽随之不同，所以不可能每一粒都能一模一样。碾磨打米比较原始，所以红糯米颗粒不均匀，会有些许破碎颗粒，但并不妨碍食用。纯手工加工，传统风车筛选，难免有一些碎米，灰包米，谷壳，清洗时稍加挑选出来就好了，这是纯手工劳作的见证~经过长时间演变，红糯饭还成了走亲访友的礼物。村民给红糯饭配了菜，走亲戚的时候拿上一葫芦包着酸鱼或酸鸭的糯米饭就是最好的礼物。关于红糯米的食用方式，它拥有多种做法，每种做法都很简单，营养健康养生。
1、单独蒸着吃（单独蒸需要提前将米浸泡5-8小时，让米充分吸收水分）用冷水侵泡，水要超过米5cm以上，冬季5-6小时，夏季4小时以上，之后虑干水分，用蒸锅或木甑子蒸熟，即可食用。
2、搭配红枣、枸杞煮粥
3、与大米搭配着煮饭，跟煮一般的米饭差不多，先洗两三道，放水要比一般的米少，煮出来才会软和，煮熟的红糯米色如胭脂，味道佳。
4、还可以用来酿制糯米酒，制作年糍，包粽子，蒸五色糯米饭，煮粥等等。
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图文资料来源于：云智慧温泉酒店、龙胜百年好合婚纱摄影