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胭脂巷
泉州这些古老的街巷中，胭脂巷的名字，仿佛带着一种神奇的魔力，美到让人难以忘怀。在人来人往的泉州涂门街头，便可以看到标注为“胭脂巷”的路牌，可让人疑惑的是，临街的墙壁上写着的却是“燕支巷”，其实这两种叫法都没有错。而对于食客们来说，胭脂巷还多了另外一个标签，那就是尝不完的巷内美食。
一直以为，当年叫胭脂巷是因为它是飘着胭脂香味的小巷，悠远而绵长。其实不然，小巷的历史始于传承了20世的祖闾苏家。
宋代时胭脂巷本名“燕支巷”，到了明嘉靖年间，始建苏氏宗祠，有传说宗祠内水井中的水是粉红色的，另外一种传说称从井口朝下看，整口井都是红色的，还有一种说法是三口井的水都可以用来制作胭脂，于是人们就把这些水井叫做“胭脂井”，“胭脂巷”也因此而得名。
如今的这条巷子，一边是燕支巷，一边是祖闾苏，却也有它的特色。云儿今天就带着大家去巷子里逛逛，尝尝那些闻名遐迩的巷内美食！
21路在水门巷口站下车，就到了胭脂巷。巷子不宽，开汽车没地方停车，骑摩托车停车的位置也有限，所以去逛吃的最好的方式就是步行啦！
胭脂巷咸饭店
鲤城区胭脂巷3号
巷口不远处，走几步就能看到胭脂巷咸饭店的招牌。-店面不大，招牌也有些旧了，不仔细找也许就会擦肩而过。小店中午11点多开始营业，人多的时候，店门前会摆上桌椅。
来到这里的有上了年纪的老人也有孩子，有些是附近的居民，有些是上班族，还有一些是特地驱车前来的资深吃货。大多数食客都会先点上一碗肠灌肠汤，肠灌肠是一整条小肠卷成的一个实心小圈，吃起来很有嚼劲，作汤的汤水也很浓。
▲咸饭：2元/碗；肠灌肠汤：5元/份
一碗热汤下肚，加上一份泛着猪油香的咸饭，搭配卤猪心、卤排骨、卤肉等卤料佐饭，便是一顿让人心满意足的古早风味，也许它再平常不过，却不禁让人忆起阿嫲的手艺，唇齿间都是难以抹去的回忆。
燕支巷灌汤包
胭脂巷号
出了咸饭店，沿着小巷左拐，不远处就是另外一家远近闻名的灌汤包了~小店开了12年了，不少顾客都是慕名而来，云儿也是来过好多次。店铺刚刚重新装修过，换了个牌子，环境较之前也改善不少。
店门前堆着高高的蒸笼，看了就让人食欲大增。进门先拿张菜品清单，直接打钩就可以了。来这里必点的是蟹*灌汤包，可惜蟹*灌汤包只在每年的一月份到九月份供应，那时的螃蟹最新鲜肥美。
▲招牌灌汤包（小）：6元/5个
如果没有尝到蟹*灌汤包，招牌灌汤包也是很好的选择！蒸好的包子个个晶莹剔透，咬开就有丰富的汤汁溢出，可以装上满满的一勺！皮薄馅多，口感很鲜美的汤包蘸着醋或酱料味道更赞哦~
Vv印尼沙爹肉串
胭脂巷20号
离灌汤包店不远，可以看到露天的烧烤架，招牌上写着“印尼沙爹肉串”几个字，闻着这诱人的香味，云儿忍不住将双脚迈进了店门。
店铺的装修很简约，却不失温馨，老板把烧烤架放在店铺外面，所以坐在店里也不会闻到油烟的味道。
▲沙爹肉串：3元/串；15元/6串
既然来了，就不能不尝一尝沙爹肉串！坐下不一会儿，老板就把现烤好的肉串端了上来。刚烤完的肉串还冒着烟，香气扑鼻，忍不住咬上一口，肉质鲜嫩一点也不干，花生和沙爹混合在一起的酱汁也很特别。6串肉串15元，本以为点得太多，却发现一口接着一口不一会就光盘了。
▲椰汁西米露：12元/2个装
吃完肉串再来一份椰汁西米糕，包装得精致小巧，忍不住下手。舀一勺椰汁西米糕，冰凉爽口，一解油腻。难怪小小的店铺，常常挤满了人，果然有被惊艳到~
叶叔闽南小吃
胭脂巷口（近涂门街）
本以为短短的胭脂巷就这样逛完了，却又发现四五点钟过后，巷口的各种小摊前竟挤满了人，醋肉摊前的人尤其的多。
叶叔叔和家人在这里卖手作闽南小吃，已经有17年了，是众小摊中颇有名望的一家。每天下午三点左右就会摆出来，六七点钟，就一售而空了。云儿运气太好，买到了最后一袋醋肉，心情别提有多棒哈哈~淡淡的醋香、外酥里嫩的口感，真的让人欲罢不能！
▲醋肉：25元/斤
叶叔叔卖的炸枣也很好吃，一个一元，用地瓜作原料。饿的时候吃可以填肚子，不饿的时候解解馋也是极好的。
▲炸枣：1元/个
福鼎肉片
胭脂巷口（近涂门街）
醋肉摊旁的福鼎肉片也总是围满了人，一般从下午四点多，一直摆到晚上九点左右。卖肉片的是个来自南平的小伙子，看着他娴熟地把肉放入锅中，等待片刻热乎乎的肉片就盛了上来，虽然已经吃地很饱了但云儿最终也没忍住这肉片的诱惑……
▲福鼎肉片：6-8元
福鼎肉片一定要加酸、辣才够味，配上福鼎本地的米醋和辣椒，再加上些许香菜，可以盛汤前直接加在碗里，或是盛好肉片之后，再往碗里撒点，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜味，趁热吃才最好味。
啊萍面线糊
胭脂巷口（近涂门街）
也许你会感到疑惑，似乎并没有看到啊萍面线糊指示性的招牌，位置也有些偏僻，可小小的摊点来吃面线糊的人却络绎不绝。
“恒源布料行”的门口支起的小桌和小凳，便是摊点的位置。小摊从下午五点半一直开到凌晨三点多，十多年来风雨无阻。
面线糊的汤底很浓很鲜，卤料也多种多样。鱿鱼很大块很脆，卤大肠也Q弹入味。点上一份油条沾着热气腾腾的面线糊一起吃，连泉州人刁钻的胃都立马变得服服帖帖。
▲面线糊：10-15元
不止有面线糊，这里还有咸饭、肠子丸子汤，这些耳熟能详的泉州美食也很受欢迎。
大概这就是古早味的魅力，
仿佛已经融入到每个泉州人的血液中。
时过境迁，
无论老巷翻新了多少回，
记忆中的味道，永远都不曾忘却。
舌尖上的泉州出品
部分图片来源于网络
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