此菜选用优质大响螺为原料配上优质酸菜、菌菇类、笋片加上自制浓汤一起烧制，大响螺切成薄片，通过冲水、上浆、过水的烹制方法，原汁原味，保留了响螺的鲜味，结合了酸菜浓汤的醇厚的质感，口味咸鲜适口，老少皆宜。
：鱼酸菜g、白玉菇g、黑木耳50g、大响螺一颗、笋片g、芦笋片g、红椒丝50g、浓汤g、盐2g、生姜水15g。
此菜为品珍楼酒店特色菜之一，经过酒店大厨的精心烹制，此菜色、香、味、形、营养均得到很好的提升，响螺富含人体优质蛋白质，不饱和脂肪酸以及：Ca、Fe、Zn、Se、Mg、VA、VE、VD等多种矿物质与维生素。
响螺滋阴养燥，对熬夜少眠者有护胃护脾，定安睡眠在辅助疗效，常吃响螺，对滋肾养脾有很好的保健作用，是酒店客人最喜欢的菜品之一，酒店宴席必备菜品。
香港品珍楼酒店
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