火腿肠——泡面的最佳搭档、炒饭的亲密基友、鸡蛋灌饼的灵*伴侣，也是旅途中不可少的食物。作为我们生活中的一种小吃，在我点外卖的时候几乎都可以看见的它身影，它也是泡面好搭档，火腿肠已经成为了广大消费者喜爱的一种肉类小吃。
人红是非多！哦不，是肠红是非多！三天两头就被黑，火腿肠也很无奈啊~~
比如“火腿肠里没有肉”、“火腿肠用sǐ猪做的”等等等。难道火腿肠真的不卫生，真的有那么不堪吗？
好奇的人很多，就有小伙伴做了测评....金锣、双汇、雨润、各种王中王…那些年你我撸过的品牌基本都有了！
火腿肠是以畜禽肉为主要原料，辅以淀粉、植物蛋白粉等，然后再加入食盐、糖、酒、味精等、葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等调料、还有各种添加剂，采用腌制、斩拌（或乳化）、高温蒸煮等加工工艺制成。
严格说来，最简单的火腿肠只要瘦肉和盐就可以了。
但在实际生产中，一些厂家会在火腿肠中加入植物淀粉等，跟传统的肉丸子里加淀粉一样，有助于降低成本，但是却会影响质感和色泽，为了能使食品颜色诱人，鲜艳好看，他们都会选择加入食品色素来进行着色。
在传统火腿中通常添加亚硝酸盐等作为发色剂，但其会严重威胁人体健康，而天然的食用色素替代物是目前火腿等肉制品着色一个新的方向。如：红曲红、高粱红和胭脂虫红等。
那么结果都是啥呢？
霉菌：都有，但是很少。重金属：有，但在安全范围内。抗生素：没有。添加剂：多，各种增色、增鲜剂。成分：猪肉鸡肉和面粉混搭，面粉没有想象的多。
所以，该吃就吃吧！只要不过量，都是没什么伤害的！当然，如果你还是怕不健康，那就做熟了吃吧！毕竟高温杀菌已经是常识了！