时间过得真快，年已经成为过去式，转眼已经到了年2月，今年的2月份是病*高发期，很多防范意识强的人，出门就带口罩，接触了公共物品之后还会洗手，这是非常好的习惯，除了做这些工作，我们还可以进食一些抗病*的食物。2月不可错过它，一周吃2、3次，促进抗体合成，提高抗病*能力。它就是豇豆，大家都知道维生素C能增加抗体，豇豆中含有的维生素C，有利于促进抗体的合成，更好的抵抗病*，所以2月不可错过美味的豇豆哦，今天教大家做一道独具创意的沾片子，宅在家可以试试哦。
蘸片子
By天山可可
配料：
豇豆克、精盐适量、面粉适量、蒜3瓣、辣皮子适5个、生抽10克
烹饪步骤：
1.主料：豇豆、面粉辅料：植物油、盐、花椒粒、干红辣椒、姜、大蒜、山西陈醋、香葱、胡椒粉、白糖、鸡精、生抽
2.把面粉里分次加入凉水，用筷子照着一个方向搅拌
3.将面搅拌成不稀不稠的厚面糊，醒30分钟
4.把豇豆洗净去掉头尾，切成段
5.把豇豆洗净去掉头尾，切成段
6.大蒜切末，香葱洗净切末，姜切末、辣皮子洗净切末
7.把焯好的豇豆段撒上干面粉（做沾片子时，先把蔬菜沾上面粉，再在外面裹上面糊，就避免了面与菜叶脱离的），拌均匀
8.在放入调好的面糊中，使每一个豆角段都均匀的包裹上面糊
9.煮锅加凉水大火烧开，将包裹上面糊豇豆段一个个的放入滚烫的水中，一直保持用中火烧煮锅，豇豆段煮熟后自然飘起，捞出沥干水分摆盘即可。
10.热锅凉油，油热8成下花椒粒爆出香味捞出
11.喷山西陈醋把锅盖盖上喷
12.加葱姜、大蒜干红辣椒末、胡椒粉翻炒出红香味
13.加水、盐、白糖煮开
14.加水淀粉煮到浓稠即可，用煮好的豇豆段沾着吃即可
烹饪小贴士：
豇豆的选购：1.豇豆又叫长豇豆、带豆。深绿色的豇豆较新鲜脆嫩，以粗细匀称、色泽鲜艳、透明有光泽、籽粒饱满，没有病虫害的为优；用手触摸，如豆荚较实且有弹力，是为鲜嫩；豆荚有空洞感觉，即豇豆变老。2.下列豇豆不宜选食：有裂口、皮皱的是老豇豆；条过细无籽的是未发育的豇豆；表皮有虫痕的多数是病豇豆。有一种叫“胭脂红”的豇豆，其产量高，但品质很差。3.白豇豆看上去比较老，适合做馅料。好入味口感敏软，宜熟。白豇豆短促，弯曲看上去比较嫩的是另一种绿豇豆，适合炒菜，口感较脆。细长，比较直。
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